目前，冷庫在我國發(fā)展很快，中國有冷庫約 700 萬平方米，冷藏車輛約 35000 輛，但我國作為農(nóng)產(chǎn)品大國，農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)能充沛的同時又由于貯藏不利等原因，使得其腐損率也很高，導致冷庫在我國仍然處于供不應求的狀態(tài)。果蔬在采收后仍然是有生命的有機體，以進行呼吸作用，有呼吸躍變型果蔬的生長會隨著呼吸高峰期的到來而進入衰老狀態(tài)。因此果蔬想要維持狀態(tài)并長期貯藏， 必須要抑制呼吸高峰期的到來，來抑制呼吸作用。低溫保鮮技術即能通過抑制水果和蔬菜的呼吸作用，延長其貯藏時長。但果蔬在冷藏庫中貯藏的過程中，有些廠家為了限度的利用冷庫，常常出現(xiàn)庫內(nèi)環(huán)境營造不合理以及庫內(nèi)果蔬擺放不科學等問題，這些都導致果蔬沒有在一個環(huán)境下貯藏，而增大了腐損率，降低了保鮮率。

我國和發(fā)達國家相比，農(nóng)產(chǎn)品腐損率和農(nóng)產(chǎn)品保鮮率都屬于較落后的狀態(tài)，但我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求量卻很大，水果和蔬菜就占比 45.11％，具體情況如圖 1.1-圖1.3 所示。

針對以上情況，有兩種解決方法，一是增加冷藏庫及冷藏車數(shù)量，二是通過改善冷藏庫貯藏環(huán)境，提高食品冷藏效率、降低腐損率。

第一種解決方法由于建設冷藏庫及冷藏車的周期較長、價格較高等原因限制，較難實現(xiàn)。因此如何營造一個適宜果蔬采后的貯藏環(huán)境成為了重中之重。冷藏庫內(nèi)的送風方式和送風參數(shù)直接影響了它的貯藏環(huán)境。

排管式制冷的冷藏庫采用鋁合金管道， 通常將排管安裝在冷藏庫頂部或冷藏庫側(cè)墻，作為整個冷藏庫的蒸發(fā)器，排管內(nèi)裝有制冷劑，通過導熱和自然對流的方式與庫內(nèi)換熱為冷藏庫制冷。排管式制冷較冷風機制冷的好處是不受送風距離的限制，且送風比較均勻，送風速度小，不會引起果蔬產(chǎn)生干耗。但其排管采用的是鋁合金管道，在冷藏庫開關門的時候極易在鋁合金管道表面結(jié)霜，導致管道受到破壞，影響制冷效果。另外，鋁合金管道價格很高，應用起來性價比較低。排管式制冷目前正處于被淘汰的劣勢。

纖維織物風管由特殊的纖維材料織成，集空氣的傳輸和分布于一體，在冷藏庫中應用一般直接和冷風機送風口相連接，或者是通過靜壓箱連接。其獨特的送風形式可以營造一個極為均勻的貯藏環(huán)境， 從根本上解決了冷藏庫傳統(tǒng)送風方式存在的問題。纖維織物風管起源于歐洲，隨著技術的不斷發(fā)展，逐漸被引入國內(nèi)并在一些項目中應用，但是由于暖通工程師們對于此項技術還比較陌生，在此領域的研究相對較少，因此，合理的設計纖維空氣分布系統(tǒng)，對原有的設計進行補充完善是十分有意義的。采用纖維織物風管送風更容易營造一個均勻的貯藏環(huán)境。得出速度均勻性提升了將近 20％；貯藏溫差降低了 0.29℃。

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